Пароконвектомат AOS061ETA1 267200


Пароконвектоматы air-o-steam тип А от Electrolux с новейшими технологическими новшествами были созданы для удовлетворения рабочих требований современной профессиональной кухни.

Пароковектоматы air-o-steam тип А от Electrolux имеют сенсорную панель управления.

Рабочие режимы:

  • возможность выбора трех рабочих режимов (автоматический, мануальный, программируемый), моечных циклов, установки параметров
  • автоматический режим: достаточно определить тип продукта, все остальное сделает пароконвектомат. Температура, климат в камере и время регулируются пароконвектоматом и дают отличный результат приготовления. Автоматический режим идеально подходит для не достаточно опытных поваров
  • 3 специальных автоматических цикла: низкотемпературное приготовление (LTC, автоматический цикл): рекомендуется для мяса и рыбы, автоматически выбирает параметры приготовления, при которых потери веса будут минимальными, а качество приготовления максимальным
  • Цикл разогрева: создаются лучшие параметры влажности для быстрого разогрева блюд
  • Цикл расстаивания: благодаря air-o-clima создается благоприятная среда для расстаивания
  • Режим программирования: возможность сохранения до 1000 рецептов в 16 шагов каждый
  • Мануальный режим: традиционный способ приготовления путем мануального выбора циклов приготовления, температуры, времени и других параметров

Основные особенности:

  • автоматический парогенератор, слив воды с автоматической системой диагностики
  • традиционные циклы приготовления:

- конвекционный цикл (макс+300С): идеален для приготовления без увлажнения. Влага генерируется из продуктов и контролируется функцией air-o-clima посредством лямбда-датчика
- паровой цикл (макс.+130С): предназначен для продуктов, которые могут готовиться в воде. Возможность приготовления на низкотемпературном пару (25-99С), на 100-градусном пару и высокотемпературном пару (100-130С)
- комбинированный цикл (макс.+250С): комбинирование конвекционного жара и пара для достижения оптимальных влажностных характеристик (благодаря Air-o-clima) и сокращения времени приготовления и потерь веса
• air-o-clima: измеряет физически уровень влажности в камере посредством лямбда-датчика. Эта технология гарантирует всегда желаемый климат в камере независимо от загрузки блюд. Air-o-clima отвечает также за удаление излишней влаги, выделяемой блюдами
• air-o-flow: подача свежего воздуха в жарочную камеру через бифункциональный вентилятор с одновременным предварительным нагревом этого воздуха
• air-o-clean: 4 различных предустановленных цикла мойки жарочной камеры. Система мойки – встроена. Возможность экономии электроэнергии, воды и ополаскивающего средства
• многоточечный термощуп: 6 точек, точность измерения до 1/2 градуса
• функция удаления накипи в режиме «Setting»

  • Скорости вентилятора: полная, половина скорости (для деликатного приготовления, например, выпечки) и импульсная (импульсная вентиляция рекомендуется для выпечки и низкотемпературного приготовления).
  • Маломощный цикл: для деликатного приготовления выпечки
  • ECO-дельта: температура внутри жарочной камеры выше температуры продукта и растет поступательно
  • Мультитаймер: функция управления последовательностью различных циклов. Одновременно можно устанавливать 14 таймеров и система оповещения проинформирует, когда установленное время истечет
  • Make-it-mine: позволяет оператору персонализировать интерфейс в режиме «Setting»
  • Быстрое охлаждение: требуется, например, при переходе от одного способа приготовления к другому с более низкой температурой приготовления. Быстрое охлаждение может быть автоматическим и мануальным.
  • Мануальный впрыск воды в камеру
  • Food Safe Control: автоматический мониторинг и проверка процесса приготовления в соответствии со стандартами HACCP и микробиологической безопасностью процесса
  • HACCP менеджмент: позволяет записывать программы готовки в соответствии с требованиями HACCP
  • USB-порт

Конструкция:

  • пароконвектомат изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, камера имеет бесшовные стыки
  • дверца состоит из двойного термозакаленного стекла, лотка для сбора конденсата
  • встроенный возвратный душ (для настольных моделей)
  • галогеновая подсветка камеры
  • степень защиты IPX5
  • пароконвектоматы air-o-steam соответствуют требованиям безопасности IMQ
Параметр AOS061ETA1 267200
Характеристики
Количество уровней 6
Расстояние между уровнями 65
Циклы готовки, С
пар 130
комбинированный 250
Конвекция Есть
Приготовление на пару Есть
Конвекция/пар Есть
Контроль влажности Есть
Регенерация Есть
Низкотемпературный пар Есть
Двухскоростной вентилятор Есть
Термощуп многоточечный Есть
Автоматическая мойка Есть
Кол-во программ 1000
Внешние размеры, мм
Длина,мм 898
Внутренние размеры,мм
Длина, мм 460
Ширина, мм 715
Высота, мм 486
Общая потребляемая мощность,кВт 10,1
Вес нетто, кг 132
Электроподключение 380В, 3 фа­зы, 50/60Гц
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: