Котлы Proveno Combi Cool

Комби-котлы PROVENO – это прекрасная возможность сделать процесс приготовления пищи максимально эффективным. Почему мы рекомендуем комби-котлы PROVENO? Потому что:

1. Котлы PROVENO готовят любые блюда. В комби-котлах PROVENO можно готовить супы, вторые блюда, гарниры. Они справятся с приготовлением пюре, в том числе фруктовых, и соусов. Их можно использовать для приготовления рубленного мяса, кремов, муссов, а так же для расстойки теста.

2. Котлы PROVENO готовят качественно. Благодаря системе TempGuard температура пищи внутри котла известна в течение всего времени варки и охлаждения. Эта информация может использоваться в HACCP и регистрироваться в течение всего процесса работы. TempGuard сам реагирует на изменения температуры и, в случае необходимости, автоматически изменяет режим работы котла. В результате пища не пригорает, не переваривается. Влияние «человеческого фактора» практически сводится к нулю. Автоматическое заполнение питьевой водой выполнено таким образом, чтобы застоявшаяся водопроводная вода не попадала в пищу: в начале цикла залива небольшое количество воды сразу сливается в канализацию.

3. Котлы PROVENO экономичны. Использование системы контроля TempGuard гарантирует приготовление пищи в оптимальные для каждого блюда сроки. Это позволяет экономить электроэнергию. Автоматическая работа котлов заменяет ручной труд. Кроме того, для размещения многофункциональных котлов PROVENO требуется всего 2 кв.м, что позволяет экономить пространство кухни.

3. Котлы PROVENO удобны в использовании. Многофункциональный таймер делает управление котлом предельно простым. Для различных функций предусмотрены отдельные дисплеи и кнопки управления: для программирования режима и времени варки, режима и времени перемешивания, для программирования отложенного старта, а также для охлаждения. Персоналу не потребуется много времени, чтобы научиться использовать таймер. В этом случае риск «психологического барьера», который иногда возникает у работников кухни (особенно старшего возраста), минимален. Поскольку каждый котел PROVENO занимает всего 2 кв.м, то работники кухни могут свободно по ней перемещаться, что влияет на удобство и оперативность производственного процесса.

Proveno Combi Cool — комби-котлы со встроенным миксером и полностью автоматическим охлаждением. Охлаждение – одна из главных функций этих котлов.

Базовая компелктация Proveno Combi Cool:

- встроенный (снизу) миксер;
- инструмент миксера со съемными скребками;
- полностью автоматическое охлаждение (C2);
- съемная крышка с защитной решеткой;
- ручной душ;
- защитное покрытие контрольной ноги;
- готовность подключения HACCP;
- TempGuard;
- заполнение питьевой водой;
- опора;
- измерительная линейка (мерник).

Параметр Proveno Cool 40Е Proveno Cool 60Е Proveno Cool 80Е Proveno Cool 100Е Proveno Cool 150Е
Характеристики
Напряжение, В 400~3N 400~3N 400~3N 400~3N 400~3N
Мощность, кВт 12,75 16,75 20,75 20,75 25,5
Сила тока, А 25 32 40 40 50
Тип нагрева Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский
Расход пара, кг/час
Параметр Proveno Cool 200Е Proveno Cool 300Е Proveno Cool 40S Proveno Cool 60S Proveno Cool 80S
Характеристики
Напряжение, В 400~3N 400~3N 230~1N 230~1N 230~1N
Мощность, кВт 35,5 49,5 1 1 1
Сила тока, А 63 100 16 16 16
Тип нагрева Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский Па­ро­вой Па­ро­вой Па­ро­вой
Расход пара, кг/час 12 18 24
Параметр Proveno Cool 100S Proveno Cool 150S Proveno Cool 200S Proveno Cool 300S
Характеристики
Напряжение, В 230~1N 230~1N 400~3N 400~3N
Мощность, кВт 1 1,8 2 2
Сила тока, А 16 16 16 16
Тип нагрева Па­ро­вой Па­ро­вой Па­ро­вой Па­ро­вой
Расход пара, кг/час 30 45 60 90
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: