Котлы Proveno Combi Chill Pro


Комби-котлы PROVENO – это прекрасная возможность сделать процесс приготовления пищи максимально эффективным. Почему мы рекомендуем комби-котлы PROVENO? Потому что:

1. Котлы PROVENO готовят любые блюда. В комби-котлах PROVENO можно готовить супы, вторые блюда, гарниры. Они справятся с приготовлением пюре, в том числе фруктовых, и соусов. Их можно использовать для приготовления рубленного мяса, кремов, муссов, а так же для расстойки теста.

2. Котлы PROVENO готовят качественно. Благодаря системе TempGuard температура пищи внутри котла известна в течение всего времени варки и охлаждения. Эта информация может использоваться в HACCP и регистрироваться в течение всего процесса работы. TempGuard сам реагирует на изменения температуры и, в случае необходимости, автоматически изменяет режим работы котла. В результате пища не пригорает, не переваривается. Влияние «человеческого фактора» практически сводится к нулю. Автоматическое заполнение питьевой водой выполнено таким образом, чтобы застоявшаяся водопроводная вода не попадала в пищу: в начале цикла залива небольшое количество воды сразу сливается в канализацию.

3. Котлы PROVENO экономичны. Использование системы контроля TempGuard гарантирует приготовление пищи в оптимальные для каждого блюда сроки. Это позволяет экономить электроэнергию. Автоматическая работа котлов заменяет ручной труд. Кроме того, для размещения многофункциональных котлов PROVENO требуется всего 2 кв.м, что позволяет экономить пространство кухни.

3. Котлы PROVENO удобны в использовании. Многофункциональный таймер делает управление котлом предельно простым. Для различных функций предусмотрены отдельные дисплеи и кнопки управления: для программирования режима и времени варки, режима и времени перемешивания, для программирования отложенного старта, а также для охлаждения. Персоналу не потребуется много времени, чтобы научиться использовать таймер. В этом случае риск «психологического барьера», который иногда возникает у работников кухни (особенно старшего возраста), минимален. Поскольку каждый котел PROVENO занимает всего 2 кв.м, то работники кухни могут свободно по ней перемещаться, что влияет на удобство и оперативность производственного процесса.

Важной особенностью комби-котлов Proveno Combi Chill Pro является использование революционной автоматической системы охлаждения SmartIce, которая обеспечивает циркуляцию ледяной массы в рубашке котла и в специальном инструменте миксера «Климатик» (модели DCE). В итоге за короткое время приготовленную пищу можно охладить до температуры +3С, при которой она будет храниться необходимый срок.

Базовая комплектация Proveno Combi Chill Pro :

- встроенный (снизу) миксер;
- инструмент миксера со съемными скребками
(модели SCE);
- смешивающий инструмент миксера «Климатик»
(модели DCE);
- крышка SmartIce (модели DCE );
- автоматическое заполнение питьевой водой;
- многофункциональный таймер;
- полностью автоматическое охлаждение (C4);
- программирование EasyRun;
- съемная крышка с защитной решеткой;
- ручной душ;
- защитное покрытие контрольной опоры;
- готовность подключения HACCP;
- TempGuard;
- опора;
- измерительная линейка (мерник).

Параметр Proveno Chill Pro 80Е SCE Proveno Chill Pro 100Е SCE Proveno Chill Pro 150Е SCE Proveno Chill Pro 200Е SCE Proveno Chill Pro 300Е SCE
Характеристики
Напряжение, В 400~3N 400~3N 400~3N 400~3N 400~3N
Мощность, кВт 20,75 20,75 25,5 35,5 49,5
Сила тока, А 40 40 50 63 100
Расход пара, кг/час
Тип нагрева Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский
Объем, л 80 100 150 200 300
Параметр Proveno Chill Pro 80Е DCE Proveno Chill Pro 100Е DCE Proveno Chill Pro 150Е DCE Proveno Chill Pro 200Е DCE Proveno Chill Pro 300Е DCE
Характеристики
Напряжение, В 400~3N 400~3N 400~3N 400~3N 400~3N
Мощность, кВт 20,75 20,75 25,5 35,5 49,5
Сила тока, А 40 40 50 63 100
Расход пара, кг/час
Тип нагрева Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский Элек­три­че­ский
Объем, л 80 100 150 200 300
Параметр Proveno Chill Pro 100S DCE Proveno Chill Pro 100S SCE Proveno Chill Pro 150S DCE Proveno Chill Pro 150S SCE Proveno Chill Pro 200S DCE
Характеристики
Напряжение, В 230~1N 230~1N 230~1N 230~1N 400~3N
Мощность, кВт 1 1 1,8 1,8 2
Сила тока, А 16 16 16 16 16
Расход пара, кг/час 30 30 45 45 60
Тип нагрева Па­ро­вой Па­ро­вой Па­ро­вой Па­ро­вой Па­ро­вой
Объем, л 100 100 150 150 200
Параметр Proveno Chill Pro 200S SCE Proveno Chill Pro 300S DCE Proveno Chill Pro 300S SCE Proveno Chill Pro 80S DCE Proveno Chill Pro 80S SCE
Характеристики
Напряжение, В 400~3N 400~3N 400~3N 230~1N 230~1N
Мощность, кВт 2 2 2 1 1
Сила тока, А 16 16 16 16 16
Расход пара, кг/час 60 90 90
Тип нагрева Па­ро­вой Па­ро­вой Па­ро­вой Па­ро­вой Па­ро­вой
Объем, л 200 300 300 80 80
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: